Redação GPS Com seis anos de vida e com uma localização privilegiada, no **Pontão** do Lago Sul, a vista para o **Lago Paranoá** inspirou a **arquitetura** com ar praiano do _Sallva Bar & Ristorante_. Como resultado do mix entre o restaurante paulistano Sallvattore Bar e Ristorante e a Jacaré do Brasil, icônica loja de Trancoso, nasceu um cardápio **ítalo-contemporâneo** que foge do comum.
Na última semana, um projeto especial invadiu o Sallva. Para apresentar o primeiro espumante da **Chandon do Brasil** elaborado a partir de uvas **Pinot Noir** colhidas a mão e procedentes do vinhedo próprio da vinícola com certificação sustentável, o _Blanc de Noir_.
Para a ocasião, que contou com a presença de **convidados** e de **representantes** da Chandon, a chef **Fabiana Pinheiro** elaborou um **menu** de cinco etapas preparado com ingredientes **amazônicos** provenientes de manejo comunitário e também **sustentável**, harmonizado com cinco **espumantes** excepcionais escolhidos especialmente para o evento.
Carpaccio de Pirarucu com Chandon Excellence Brut; Ceviche de Pirarucu e Vieiras com Chandon Reserve Brut; Carré de Pirarucu com Chandon Blanc de Noir; Panaccotta de Brie com Chandon Riche Demi-Sec e Semifreddo de Açaí com Chandon Passion foram os **itens** preparados para o **jantar**.
Confira os registros feitos por B**runo Cavalcanti!**
**Serviço**
**Sallva Bar & Ristorante**
**Endereço**: No Pontão do Lago Sul, QI 10
**Horário de funcionamento**: de segunda a quinta-feira das 12h à 0h. Sexta das 12h à 1h. Sábado das 9h à 1h. Domingo das 9h à 0h
**Telefone**: (61) 3522-44352
