Pedro Reis O Palácio Tangará, um dos hotéis mais luxuosos de São Paulo, recebe uma visita especial a partir desta segunda-feira (23): o renomado chef confeiteiro Yu Tanaka do Le Bristol Paris. À frente da confeitaria de um dos maiores ícones da gastronomia francesa, Tanaka desembarca na capital paulista para assinar o cardápio do tradicional chá da tarde do hotel, em uma edição limitada que promete encantar os amantes da confeitaria de alta gastronomia.
O chef, que comanda a confeitaria do Le Bristol, conhecido por seu restaurante Epicure – premiado com três estrelas Michelin – e pela brasserie 114 Faubourg, que ostenta uma estrela, traz na bagagem sua técnica impecável e um toque inovador. O menu que ele assina especialmente para o Palácio Tangará terá influências brasileiras, mesclando sabores e técnicas francesas com ingredientes nacionais.
Entre os destaques do menu estão o choux de frutas exóticas, uma sobremesa leve e refrescante, e uma versão especial de bolo de banana brasileiro, preparado com uma abordagem refinada. Outro item que promete chamar a atenção dos clientes é o doce em formato de chaveiro, inspirado no icônico acessório do Le Bristol, feito com baunilha brasileira, além de uma deliciosa torta de morango e o financier de noz-pecã caramelizada.
choux de frutas exóticas | Foto: Le Bristol Paris
A experiência gastronômica de Yu Tanaka poderá ser apreciada entre os dias 23 e 27 de setembro, sempre às 15h no restaurante Pateo do Palácio, com o valor de R$310 por pessoa. Para participar dessa exclusiva edição do chá da tarde, é necessário realizar a reserva antecipada pelo site oficial, que já está com as vagas limitadas.
Nascido em Fukuoka, no Japão, Tanaka cresceu com a gastronomia como parte essencial de sua vida, influenciado pelo pai, também chef, que o introduziu às técnicas francesas. Sua carreira decolou na França, onde começou aos 18 anos, e, após anos de experiência e dedicação, alcançou o sonho de chefiar a confeitaria do Le Bristol Paris, um dos hotéis mais prestigiados do mundo.
O Palácio Tangará, escolhido para receber esse evento inédito, é um marco da hotelaria de luxo no Brasil. Localizado em meio ao Parque Burle Marx, o hotel é conhecido por seus serviços exclusivos e por ser um dos destinos mais desejados para quem busca experiências sofisticadas. Com mais de 140 apartamentos e uma gastronomia premiada, incluindo o restaurante Tangará Jean-Georges, o local se consolida como referência no segmento.
