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Chef Yu Tanaka do Le Bristol Paris assina menu especial de chá da tarde no Brasil

Visita inédita do chef confeiteiro japonês trará releituras de sobremesas brasileiras no Palácio Tangará
Foto: Cortesia

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O Palácio Tangará, um dos hotéis mais luxuosos de São Paulo, recebe uma visita especial a partir desta segunda-feira (23): o renomado chef confeiteiro Yu Tanaka do Le Bristol Paris. À frente da confeitaria de um dos maiores ícones da gastronomia francesa, Tanaka desembarca na capital paulista para assinar o cardápio do tradicional chá da tarde do hotel, em uma edição limitada que promete encantar os amantes da confeitaria de alta gastronomia.

O chef, que comanda a confeitaria do Le Bristol, conhecido por seu restaurante Epicure – premiado com três estrelas Michelin – e pela brasserie 114 Faubourg, que ostenta uma estrela, traz na bagagem sua técnica impecável e um toque inovador. O menu que ele assina especialmente para o Palácio Tangará terá influências brasileiras, mesclando sabores e técnicas francesas com ingredientes nacionais.

Entre os destaques do menu estão o choux de frutas exóticas, uma sobremesa leve e refrescante, e uma versão especial de bolo de banana brasileiro, preparado com uma abordagem refinada. Outro item que promete chamar a atenção dos clientes é o doce em formato de chaveiro, inspirado no icônico acessório do Le Bristol, feito com baunilha brasileira, além de uma deliciosa torta de morango e o financier de noz-pecã caramelizada.

choux de frutas exóticas
choux de frutas exóticas | Foto: Le Bristol Paris

A experiência gastronômica de Yu Tanaka poderá ser apreciada entre os dias 23 e 27 de setembro, sempre às 15h no restaurante Pateo do Palácio, com o valor de R$310 por pessoa. Para participar dessa exclusiva edição do chá da tarde, é necessário realizar a reserva antecipada pelo site oficial, que já está com as vagas limitadas.

Nascido em Fukuoka, no Japão, Tanaka cresceu com a gastronomia como parte essencial de sua vida, influenciado pelo pai, também chef, que o introduziu às técnicas francesas. Sua carreira decolou na França, onde começou aos 18 anos, e, após anos de experiência e dedicação, alcançou o sonho de chefiar a confeitaria do Le Bristol Paris, um dos hotéis mais prestigiados do mundo.

O Palácio Tangará, escolhido para receber esse evento inédito, é um marco da hotelaria de luxo no Brasil. Localizado em meio ao Parque Burle Marx, o hotel é conhecido por seus serviços exclusivos e por ser um dos destinos mais desejados para quem busca experiências sofisticadas. Com mais de 140 apartamentos e uma gastronomia premiada, incluindo o restaurante Tangará Jean-Georges, o local se consolida como referência no segmento.