Clayton Camargos A participação de Gracyanne Barbosa na 25ª edição do Big Brother Brasil trouxe à tona discussões sobre sua dieta de ovos, especialmente na primeira semana de programa, que ela mesma descreveu como central para seu corpo musculoso e definido. Como uma das figuras mais emblemáticas do fitness brasileiro, Gracyanne divide opiniões sobre sua alimentação e rotina de exercícios.
O protocolo de ovos, que ela segue com variações, tem sido considerado por alguns como extremo e polêmico, mas por que causa tanta controvérsia? Será que é uma prática saudável? É sustentável e seguro a longo prazo?
Como funciona a dieta dos ovos
O protocolo alimentar seguido por Gracyanne Barbosa é, essencialmente, uma dieta hiperproteica, que consiste em um consumo elevado de ovos, tanto inteiros e em alguns momentos com predomínio das claras, para atender à necessidade de proteínas essenciais para o aumento de massa muscular, algo que é prioritário em sua rotina de treinamento. No entanto, como ela mesma explica, a dieta não é exclusivamente composta por ovos. Em sua versão mais comum inclui o consumo de até 40 ovos por dia, mas também outros alimentos, como frango, carne, peixes, vegetais e alguns carboidratos como batata doce e arroz integral, tudo em grande quantidade.
A quantidade de ovos consumidos varia, mas a base da dieta continua focada na alta ingestão proteica, o que, para muitos colegas, levanta preocupações em relação ao consumo excessivo de colesterol e os efeitos disso na saúde cardiovascular.
A dieta é saudável?
Para responder a essa pergunta, é preciso considerar os componentes da dieta e os efeitos deles no corpo humano.
1. Proteínas: o ponto forte da dieta
Os ovos são uma excelente fonte de proteína de alta qualidade. Com cerca de 6 gramas por unidade, eles contêm todos os aminoácidos essenciais que o corpo necessita para a construção muscular e manutenção das funções do organismo. Além disso, os ovos são ricos em vitaminas e minerais, como vitaminas do complexo B, vitamina D, colina e selênio.
Vários estudos comprovam os benefícios das proteínas no aumento de massa muscular e recuperação pós-exercício. Um estudo publicado na American Journal of Clinical Nutrition* indicou que a ingestão adequada de proteínas, incluindo a do ovo, pode contribuir significativamente para a hipertrofia muscular e o desempenho atlético*. Portanto, o consumo de ovos pode, sim, ajudar na construção muscular, o que é um dos principais objetivos de Gracyanne.
2. Colesterol: preocupação ou exagero?
Os ovos também são conhecidos por sua alta concentração de colesterol, com aproximadamente 186 mg por unidade (uma importante, considerando à recomendação diária de 300 mg de colesterol para um adulto saudável, de acordo com a Organização Mundial da Saúde).
Isso gerou preocupações sobre a saúde cardiovascular, já que o colesterol elevado pode aumentar o risco de doenças cardíacas. No entanto, estudos mais recentes têm mostrado que, para a maioria das pessoas, o colesterol dietético não tem um impacto tão grande nos níveis de colesterol sanguíneo quanto se pensava anteriormente. A relação entre colesterol alimentar e doenças cardiovasculares parece ser mais complexa, variando de acordo com a genética de cada indivíduo*.
Contudo, para pessoas com predisposição genética para hiperlipidemia ou com histórico de doenças cardíacas, o consumo excessivo de ovos ainda pode ser uma preocupação. Por isso, é importante que a dieta seja personalizada e supervisionada por um profissional da saúde.
3. Desafios de sustentabilidade e nutrição completa
Embora os ovos sejam uma excelente fonte de proteína e outros nutrientes, uma dieta baseada quase exclusivamente nesse alimento pode carecer de outros nutrientes essenciais. Por exemplo, a falta de fibras, que são fundamentais para a saúde digestiva e controle de peso, pode ser um problema em dietas extremamente focadas em proteínas de origem animal.
Outro ponto crítico é o consumo excessivo de alimentos de origem animal, que em dietas com uma alta ingestão de ovos pode acarretar uma ingestão elevada de gorduras saturadas. O excesso de gorduras saturadas tem sido associado a uma maior incidência de doenças crônicas, como hipertensão, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas, conforme amplamente discutido em artigos como o de Astrup e colaboradores*.
A constipação é um dos efeitos colaterais mais comuns observados em dietas com elevado teor de proteínas e baixo teor de carboidratos e fibras. O intestino de Gracyanne, portanto, pode sofrer com esses problemas devido ao consumo predominante de ovos e outros alimentos de origem animal, que são pobres em fibras, fundamentais para o funcionamento intestinal adequado.
Portanto, é fundamental balancear a ingestão de ovos com outros alimentos que tragam uma gama completa de nutrientes, incluindo vegetais, frutas e grãos integrais, a fim de evitar deficiências nutricionais.
4. Efeitos a curto e longo prazo
- Curto prazo
Nos primeiros dias ou semanas de uma dieta rica em ovos, como a de Gracyanne, o corpo pode experimentar uma elevação no fornecimento de proteínas, o que contribui para a recuperação muscular e aumento de força. No entanto, o consumo excessivo de proteínas pode sobrecarregar os rins, especialmente em pessoas que já possuem problemas renais. É importante observar sinais de sobrecarga, como alterações na urina ou inchaço, em casos de dietas com proteínas em excesso*.
- Longo prazo
A longo prazo, a dieta rica em ovos pode causar problemas de saúde relacionados à ingestão excessiva de colesterol e gorduras saturadas. Como mencionado anteriormente, essa prática pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares, como mostrado em estudos que analisam protocolos ricos em gorduras animais*. Além disso, dietas com altos níveis de proteína e baixo consumo de fibras podem afetar a saúde intestinal, já que uma ingestão insuficiente de fibras é um dos principais fatores de risco para problemas gastrointestinais, como constipação.
5. A dieta de ovos de Gracyanne Barbosa e seus efeitos no funcionamento intestinal: constipação, fezes ressecadas e gases excessivos
A dieta predominantemente composta por ovos e alimentos ricos em proteínas de Gracyanne Barbosa pode não só afetar a composição corporal e o desempenho físico, mas também ter um impacto significativo no sistema digestivo, com consequências como constipação, fezes ressecadas e um aumento na produção de gases. Essas reações não são incomuns em dietas com alto teor proteico e baixo consumo de fibras, como é o caso de dietas baseadas principalmente em ovos.
- Constipação: o efeito da falta de fibras na dieta
A constipação é um dos efeitos colaterais mais comuns observados em dietas com elevado teor de proteínas e baixo teor de carboidratos e fibras. O intestino de Gracyanne, portanto, pode sofrer com esses problemas devido ao consumo predominante de ovos e outros alimentos de origem animal, que são pobres em fibras, fundamentais para o funcionamento intestinal adequado.
- Como a falta de fibras afeta o intestino
As fibras alimentares têm um papel crucial na promoção da saúde digestiva. Elas são divididas em fibras solúveis e insolúveis. As fibras insolúveis, encontradas em alimentos como vegetais e grãos integrais, ajudam a aumentar o volume e a suavizar as fezes, facilitando sua passagem pelo intestino. Por outro lado, a dieta rica em proteínas e com pouca fibra pode resultar em fezes mais secas e duras, o que dificulta a evacuação e aumenta o risco de constipação.
A constipação ocorre porque a fibra ajuda a reter água no cólon, formando fezes mais macias e volumosas, o que facilita sua eliminação. Quando há uma ingestão insuficiente de fibras, o trânsito intestinal se torna mais lento e as fezes se tornam mais secas e difíceis de passar. Estudos como o de Slavin* demonstram que a ingestão adequada de fibras é essencial para evitar a constipação e promover a saúde intestinal. Com a ausência dessa fibra, o sistema digestivo de Gracyanne, como o de outras pessoas que seguem dietas semelhantes, pode enfrentar dificuldades para evacuar regularmente.
- O impacto nas fezes
O consumo excessivo de proteínas, especialmente de ovos, pode resultar em fezes com uma consistência mais dura e seca. Isso ocorre porque o excesso de proteína, principalmente de fontes animais, pode reduzir a hidratação do cólon e aumentar a absorção de água das fezes, tornando-as mais ressecadas e volumosas. Além disso, os alimentos de baixo teor de fibra, como ovos e carnes, não estimulam a movimentação do intestino de forma eficaz.
Alguns relatos indicam que as fezes de Gracyanne, devido ao volume elevado de alimentos consumidos e à falta de fibras, acabam se tornando tão volumosas e densas que podem, em casos extremos, até entupir os vasos sanitários. Isso é um reflexo de um intestino mais constipado, onde as fezes têm dificuldade para serem eliminadas e se tornam compactadas ao longo do tempo.
- Gases: o que causa a exalação excessiva e fedorenta?
Outro efeito colateral da dieta de ovos de Gracyanne pode ser o aumento da produção de gases intestinais. Embora todos os seres humanos produzam gases durante o processo digestivo, uma dieta rica em proteínas de origem animal, especialmente ovos, pode alterar a composição do microbioma intestinal e a produção de gases de maneira significativa.
- Produção de gases e compostos sulfurosos
A proteína animal é mais difícil de ser digerida em comparação com carboidratos ou gorduras, e sua decomposição no intestino pode gerar uma quantidade maior de gases, especialmente quando não há fibras para ajudar no trânsito intestinal adequado. A digestão de proteínas pode liberar amônia, dióxido de carbono, hidrogênio e metano — gases que podem ser mais odoríferos, especialmente quando a dieta é rica em certos aminoácidos presentes nas proteínas, como a metionina e a cisteína.
Além disso, a decomposição de proteínas no intestino grosso por bactérias intestinais pode resultar na produção de compostos sulfurosos, como o sulfeto de hidrogênio, que tem um cheiro característico de “ovo podre”. Isso pode explicar o aumento da frequência e da intensidade dos gases fedorentos, um sintoma frequentemente relatado por quem adota dietas ricas em proteínas animais*.
- A dieta de ovos e o microbioma intestinal
A dieta rica em ovos e proteínas pode alterar a composição do microbioma intestinal. Estudos, como o de David*, mostram que dietas com baixo consumo de fibras e alto teor de proteínas podem reduzir a diversidade bacteriana no intestino, favorecendo a proliferação de bactérias produtoras de gases e compostos voláteis com odores fortes. Isso pode aumentar a produção de gases indesejáveis, como aqueles ricos em enxofre, contribuindo para o cheiro intenso e desagradável.
Ademais, a falta de fibras diminui a quantidade de prebióticos, que são alimentos essenciais para as bactérias benéficas no intestino, as quais, por sua vez, ajudam na digestão e na redução da produção de gases. A ingestão de fibras alimentares favorece a proliferação dessas bactérias benéficas, melhorando a digestão e reduzindo a fermentação excessiva e a produção de gases. Portanto, a baixa ingestão de fibras na dieta de Gracyanne contribui para um desequilíbrio no microbioma intestinal, o que pode resultar em maior produção de gases e desconforto intestinal*.
6. Potenciais resultados esperados
Gracyanne Barbosa, como qualquer pessoa com uma rotina de treinos intensos e altos níveis de exigência muscular, pode esperar resultados rápidos em termos de hipertrofia muscular e definição. A dieta rica em ovos pode ajudar a acelerar esse processo devido à quantidade de proteínas e aminoácidos que o corpo recebe. No entanto, esse tipo de abordagem exige um acompanhamento profissional para evitar complicações de saúde e garantir que o corpo receba uma nutrição equilibrada.
Em termos de emagrecimento, dietas com alta quantidade de proteínas, como a de ovos, podem ser eficazes na promoção de saciedade, levando à redução do consumo calórico diário. No entanto, é fundamental lembrar que os resultados variam de acordo com a genética e a adaptação de cada pessoa ao estilo de alimentação.
Embora o ovo seja um alimento de alto valor nutritivo, como qualquer prática alimentar restritiva, a sua dieta deve ser cuidadosamente monitorada para evitar efeitos adversos, como problemas cardiovasculares, intestinais e renais. Ao considerar adotar esse estilo de alimentação, é fundamental compreender os potenciais riscos e os benefícios que podem ser obtidos com equilíbrio e moderação.
Informação é prevenção. Você tem alguma dúvida sobre saúde, alimentação e nutrição? Envie um e-mail para dr.clayton@metafisicos.com.br e poderei responder sua pergunta futuramente. Nenhum conteúdo desta coluna, independentemente da data, deve ser usado como substituto de uma consulta com um profissional de saúde qualificado e devidamente registrado no seu Conselho de Categoria correspondente.
*Clayton Camargos é sanitarista pós graduado pela Escola Nacional de Saúde Pública – ENSP/Fiocruz. Desde 2002, ex gerente da Central Nacional de Regulação de Alta Complexidade (CNRAC) do Ministério da Saúde. Subsecretário de Planejamento em Saúde (SUPLAN) da Secretaria de Estado de Saúde do Distrito Federal (SES-DF). Consultor técnico para Coordenação-Geral de Fomento à Pesquisa Em Saúde da Secretaria de Ciência, Tecnologia e Insumos Estratégicos (SCTIE) do Ministério da Saúde. Coordenador Nacional de Promoção da Saúde (COPROM) da Diretoria de Serviços (DISER) da Fundação de Seguridade Social. Docente das graduações de Medicina, Nutrição e Educação Física, e coordenador dos estágios supervisionados em nutrição clínica e em nutrição esportiva do Departamento de Nutrição, e diretor do curso sequencial de Vigilância Sanitária da Universidade Católica de Brasília (UCB). Atualmente é proprietário da clínica Metafísicos.
CRN-1 2970.
