Reconhecimento merecido! Que o Brasil é detentor de inúmeros atributos, entre eles, a gastronomia, não é novidade, certo? Prova disso são os oito restaurantes brasileiros que marcam presença na lista estendida do Latin America’s 50 Best Restaurants.
O ranking dos melhores estabelecimentos da América Latina nas posições 51 a 100 foi revelado nessa quinta-feira (14). Na primeira colocação dos brasileiros está o Restaurante Manu, em Curitiba, comandado pela chef Manu Buffara.
A lista principal será conhecida em uma cerimônia realizada no Rio de Janeiro, no dia 26 de novembro de 2024.
Saiba quais são as casas do País que aparecem no ranking e suas colocações:
Guiado por Manu Buffara há mais de dez anos, o curitibano é o primeiro restaurante do País comandado por uma chef mulher. A casa serve apenas um menu degustação, por R$ 720, sem harmonização. Manu foi eleita, em 2022, a melhor chef da América Latina pelo Latin America’s 50 Best Restaurants.
Alex Atala é o nome por trás do cardápio do empreendimento. Com duas estrelas no Guia Michelin, o D.O.M. tem um menu degustação, servido por 690 reais. O chef expõe sua ousadia nas criações feitas com ingredientes brasileiros.
Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca são os responsáveis pelo menu degustação em três atos, desenvolvido diariamente e respeitando a sazonalidade dos ingredientes.
Com uma estrela Michelin, o restaurante comandado pelo chef Nello Cassese está fixado no Copacabana Palace. Por R$ 545, o menu degustação mais enxuto reúne clássicos como o raviolini del plin, frango à “cacciatora”, raízes, queijo Taleggio.
O chef Onildo Rocha explora as riquezas dos biomas brasileiros no menu. Com opções de menu degustação e à la carte, os pratos convidam os clientes a desfrutarem de forma multissensorial chamada Mata Atlântica: Matas & Mares.
Aberto em 1973, o Mocotó fica na Vila Medeiros, na zona norte paulistana. Quem comanda a cozinha é o chef e jurado do MasterChef Rodrigo Oliveira. Ele herdou o negócio do pai e não deixou a identidade original de lado.
Criado em 2018, o restaurante é resultado do trabalho em conjunto dos chefs Kafe e Dante Bassi. O menu valoriza alimentos orgânicos e de processos feitos na casa, como a arte da charcutaria, com presunto, língua defumada, lardo, terrines e outros embutidos feitos ali.
Eleito como o melhor restaurante em diversas publicações renomadas, o Oro abriu as portas em 2010. A casa recebeu sua primeira estrela no Guia Michelin em 2015, seguida pela conquista da segunda estrela em 2018.
Confira os melhores restaurantes da América Latina de 51 a 100
- 51 – La Docena (Polanco), Cidade do México;
- 52 – Diacá, Cidade da Guatemala;
- 53 – Crizia, Buenos Aires;
- 54 – Yum Cha, Santiago;
- 55 – Parador La Huella, José Ignacio;
- 56 – El Xolo, San Salvador;
- 57 – Pulpería Santa Elvira, Santiago;
- 58 – Lunario, Valle de Guadalupe;
- 59 – Pangea, Monterrey;
- 60 – Manu, Curitiba;
- 61 – Afluente, Bogotá;
- 62 – La Calma by Fredes, Santiago;
- 63 – Ancestral, La Paz;
- 64 – Le Chique, Cancún;
- 65 – Fonda Lo Que Hay, Cidade do Panamá;
- 66 – Demencia, Santiago;
- 67 – D.O.M., São Paulo;
- 68 – Origem, Salvador;
- 69 – Phayawi, La Paz;
- 70 – Conservatorium, San José;
- 71 – Osso, Lima;
- 72 – Casa Las Cujas, Santiago;
- 73 – Anchoíta, Buenos Aires;
- 74 – La Tapa Del Coco, Cidade do Panamá;
- 75 – Cara de Vaca, Monterrey;
- 76 – Astrid y Gastón, Lima;
- 77 – Ristorante Hotel Cipriani, Rio de Janeiro;
- 78 – Olam, Santiago;
- 79 – Manzanar, Montevideo;
- 80 – Oda, Bogotá;
- 81 – Alo’s, Buenos Aires;
- 82 – Mengano, Buenos Aires;
- 83 – Intimo, Cidade do Panamá;
- 84 – Azafrán, Mendoza;
- 85 – Notiê, São Paulo;
- 86 – Sambombi Bistró Local, Medellín;
- 87 – Mocotó, São Paulo;
- 88 – Clara, Quito;
- 89 – X.O., Medellín;
- 90 – Restaurante Manga, Salvador;
- 91 – Oro, Rio de Janeiro;
- 92 – Tributo, Quito;
- 93 – El Mercado, Lima;
- 94 – Nicos, Cidade do México;
- 95 – La Docena (La Roma), Cidade do México;
- 96 – 1921 Restaurant, Montevideo;
- 97 – Quitu, Quito;
- 98 – Karai by Mitsuharu, Santiago;
- 99 – Levadura de Olla, Oaxaca;
- 100 – Debora, Bogotá.