No centro de Brasília, um novo empreendimento gastronômico desponta para oferecer aos amantes da culinária uma experiência italiana. O Timo Cantina, localizado no Venâncio Shopping, abre suas portas sob a direção do chef Matheus Grilo, do restaurateur André Sampaio e do empresário Ederson Reis.
A inspiração para o nome do estabelecimento, “Timo”, vem do tomilho italiano, um ingrediente icônico na culinária do país. Segundo Matheus Grilo o estilo do restaurante segue as características da especiaria. “Versátil, aromático, fino e delicado, todas essas características formam o nosso estilo gastronômico”, explicou.
A proposta do restaurante vai além de oferecer pratos italianos clássicos. Com uma abordagem inovadora, o cardápio apresenta releituras e criações autorais que exploram as diversas possibilidades do tomilho na culinária. Desde entradas como a Burrata fresca com presunto parma até sobremesas como o Tiramisù, cada prato é cuidadosamente elaborado para realçar os sabores únicos desse ingrediente.
Destacam-se também os pratos principais, como o ravioloni di Zucca recheado com abóbora cabotiá e mostarda di cremona, além de opções como o filé de salmão grelhado com molho de limão e tomilho. Para aqueles que desejam uma experiência completa, o Timo Cantina oferece ainda opções para compartilhar, como os medalhões de filé mignon ao molho gorgonzola.
Na carta de vinhos, a maioria dos rótulos é novidade em Brasília. Para completar a experiência, o Timo Cantina oferece uma carta de drinks clássicos e chopp artesanal.
