Considerada o diamante da gastronomia italiana, as trufas brancas já estão dando o ar em alguns restaurantes. Aqui na capital, o Piselli é o primeiro restaurante a receber a iguaria, que se destaca por serem especialmente perfumadas e aromáticas.
A casa do restaurateur Juscelino Pereira preparou um menu exclusivo que é uma verdadeira experiência gastronômica aos entusiastas da trufa branca, que ficará disponível tanto no almoço quanto no jantar.
Composta por couvert, entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa, a experiência custa R$ 1.890 por pessoa e é limitada à duração dos estoques de trufa branca do restaurante.
Para iniciar, o menu oferece duas opções de entrada: o Crostone di Pane con Uova e Creme Al Tartufo Branco, uma torrada de pão italiano com ovo poché e lâminas de trufas frescas, e a Carne Cruda con Zabajone, filé mignon picado na faca com zabajone trufado e lâminas de trufas frescas.
Entre as opções de primeiro prato, as massas entram em cena: o Tajarin al Parmigiano, um talharim fresco finalizado no queijo grana padano com lâminas de trufas frescas, o Raviolli alla Piemontese, ravioli recheado de queijo taleggio, aspargo e gema de ovo com trufas frescas. O tradicional Risotto di Carciofi, com alcachofras e trufas frescas encerra a lista.
Para o secondo piatto, o cliente poderá escolher entre a Anatra Confit con Polenta e Tartufo Bianco, uma coxa e sobrecoxa de pato confitado com nhoque e trufas frescas laminadas, ou o Arrosto di Duroc e Tartufo Bianco, uma paleta de duroc assada lentamente no próprio molho com polenta italiana cremosa e lâmina de trufas frescas.
E nem a sobremesa ficou de fora: o Crema di Mascarpone al Miele, um creme de mascarpone com mel trufado também ganha lâminas da iguaria e encerra o menu especial. Vale lembrar que os pratos também estarão disponíveis fora do menu de etapas para os clientes que queiram provar os pratos individualmente.
Serviço
Temporada de tartufo bianco no Piselli Brasília
Quando: por tempo limitado
Onde: Piselli Brasília, Shopping Iguatemi, térreo
Valor da experiência completa: R＄1.890 por pessoa
Informações e reservas: (61) 99913-7191
