Marcella Oliveira: Para ouvir, sentir e saborear; The House of Suntory Experience chega a Brasília

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Cheguei pontualmente às 19h, como pedia o convite. O ambiente já dizia muito: mesas elegantemente postas, iluminação delicada e um silêncio quase ritualístico. Às 19h30 em ponto, as luzes diminuíram, a luminária da mesa se acendeu, a música mudou de tom. Uma voz gravada, pausada e serena, anunciou: “A experiência vai começar”. E ali, entre taças, aromas e acordes, entendi que aquela noite seria diferente. Uma celebração dos cinco sentidos em perfeita sincronia.

Participei da experiência em São Paulo no Kotchi Bar

Essa é a proposta do The House of Suntory Experience 2025: Hibiki e Roku Listening Sessions, que este ano chega pela primeira vez a Brasília e Rio de Janeiro, após edições aclamadas em São Paulo. Inspirado nos tradicionais listening bars japoneses – espaços que reverenciam a música como protagonista –, o evento une alta coquetelaria, gastronomia autoral e curadoria sonora. 

Essa imersão sensorial vai muito além de um jantar. É uma jornada. Em vez de escolher pratos e coquetéis de forma individual, todos os convidados recebem simultaneamente cada etapa do menu. Mudança de luz, uma nova frequência sonora e um novo drink harmonizado chegam à mesa, numa cadência quase meditativa. Nada é aleatório: sons agudos realçam o dulçor, notas graves acentuam o umami. É como se o paladar fosse afinado por sons.

A experiência

O renomado mixologista Alex Mesquita é quem assina os coquetéis exclusivos e consegue traduzir com precisão os perfis do whisky Hibiki e do Roku Gin em taças repletas de equilíbrio e sofisticação. Os drinks são harmonizados com pratos que proporcionam a percepção gustativa dos cinco gostos: doce, salgado, azedo, amargo e umami. 

“Esse trabalho colaborativo, realizado junto aos chefs dos restaurantes, busca agradar ao máximo de paladares possíveis. Sabemos que os gostos são subjetivos, mas garantimos uma experiência premium e repleta de sabores marcantes e, até então, nunca provados antes para nossos clientes e convidados”, diz Mesquita.

A condução sensorial tem consultoria de Yasmin Yonashiro, expert em omotenashi, aquela hospitalidade que não precisa dizer palavra alguma para ser sentida.

O evento é dividido entre duas sessões temáticas: Hibiki Listening Sessions e Roku Listening Sessions. A primeira tem um clima mais contemplativo, ancorada nas notas encorpadas e aveludadas do icônico blended whisky japonês e embalado por uma seleção de jazz nipônico: de baladas introspectivas a grooves mais sofisticados. Já a sessão Roku é mais vibrante e contemporânea, com batidas eletrônicas que remetem à cena underground de Tóquio. 

O DJ, jornalista e pesquisador musical Camilo Rocha é o responsável pela curadoria sonora. “Ela explora as paletas diversas da música eletrônica e do jazz japonês, construindo uma experiência sensorial que aguça os cinco sentidos através de ondas sonoras e conectando cores, sabores e sons de forma única”, afirma.

Ao final da noite, uma nova voz anuncia o encerramento. A luz da mesa se apaga suavemente. O último acorde toca. Ninguém se levanta de imediato. É como após um concerto: há um silêncio.

Em São Paulo, a experiência acontece no Kotchi Bar; no Rio de Janeiro, no restaurante Elena. O endereço da edição brasiliense ainda não foi revelado, mas já adianto: garanta o seu lugar. Porque quando tradição japonesa, inovação sensorial e alta gastronomia se encontram, o resultado é único. Kampai!

 

Serviço

The House of Suntory Experience 2025

Brasília – datas e local serão divulgados em breve

São Paulo – Kotchi Bar – Rua Padre João Manuel, 1231 – Cerqueira César

Roku Listening Sessions: 07/05 e 21/05, das 19h às 21h. Ingressos a R$ 400 

Hibiki Listening Sessions: 14/05 e 28/05, das 19h às 21h. Ingressos a R$ 600 

Rio de Janeiro – Elena – Rua Pacheco Leão, 758 – Jardim Botânico

Roku Listening Sessions: 17/06 e 02/07, das 19h às 21h. Ingressos a R$ 400 

Hibiki Listening Sessions: 25/06 e 09/07, das 19h às 21h. Ingressos a R$ 600