GPS Brasília comscore

Marcella Oliveira: Novos sabores em SP; os cardápios atualizados para experimentar

De brunch com pizza a hambúrguer com trufas, os restaurantes da capital paulistana atualizam seus menus com criações irresistíveis

A cena gastronômica paulistana nunca fica parada. Mesmo os restaurantes que você jurava conhecer o menu de cabo a rabo aparecem com algo novo, o que é um ótimo pretexto para voltar. Muita gente me pergunta onde comer bem na cidade, e essa é sempre uma missão desafiadora, já que São Paulo é infinita em possibilidades. Neste mês, selecionei algumas estreias nos cardápios de casas queridas (ou recém-chegadas) que merecem atenção. Spoiler: tem brunch italiano, fonduta de trufa, pratos históricos e até menu colaborativo com sotaque português.

L’Avenue aposta em elegância com frescor

Aberto há poucos meses, o L’Avenue já atualizou seu menu com uma leva de pratos que seguem o espírito francês da casa, mas com leveza e cor. Entre as entradas, brilham a Salada Feta (R$85) com tomates e queijo cremoso, e um delicado Carpaccio de Vieira (R$118), ao lado de opções como a Salada de Avocado (R$54) e o Palmito Mimosa (R$68), servido com molho à base de gema e mostarda.

Nos principais, vale provar o Magret de Pato (R$157) com molho de laranja, e o Tartar de Carne (R$115), preparado na hora com toques de cognac e alcaparras. Para adoçar, frutas vermelhas com chantilly de mascarpone (R$58) e a já famosa Torta de Maçã (R$54). No bar, os drinques autorais seguem criativos, como o Cidade Jardim (gin com camomila e abacaxi) e o Miss Saint-Germain (R$54). Para quem prefere uma opção sem álcool, o mocktail Amour (R$24), com morango e cranberry, é uma delícia. E no happy hour, o Club Sandwich (R$95) se destaca como um prato versátil e saboroso para qualquer hora.

Club Sandwich do L’Avenue (Foto: Rubens Kato)

Terraço Jardins recebe jantar colaborativo com sotaque luso

Na próxima quinta-feira (24/7), o restaurante do Renaissance São Paulo se une ao O’Lagar, de Santos, para um jantar a quatro mãos dentro da 2ª edição do Chefs Viajam, promovido pela Marriott International. A ideia é unir os sabores da cozinha caipira e caiçara do chef Raul Vieira às tradições portuguesas do chef Vinícius Balbueno em um menu de cinco etapas por R$320.

No cardápio: ostra empanada com maionese cítrica e vinagrete de manga, carpaccio de polvo com emulsão de azeitonas e crocante de arroz, e bacalhau gratinado com palmito assado. Do lado caipira, entram a costela bovina cozida lentamente com mandioquinha gratinada, e a sobremesa refrescante de jabuticaba com mel de manduri. Um encontro gastronômico que une técnica, terroir e afeto, e que reforça o Terraço Jardins como uma ótima pedida para quem acha que restaurante de hotel é só para hóspedes. Spoiler: não é.

No Terraço Jardins, o jantar feito a quatro mãos traz como opção a costela bovina cozida lentamente com mandioquinha gratinada e mostarda refogada (Foto: Bruno Geraldi)

Chez Claude comemora cinco anos com menu afetivo

Claude Troisgros celebra cinco anos do Chez Claude com um menu dividido entre pratos icônicos da casa e receitas que marcaram sua carreira. Entre os clássicos que permanecem estão o Peixe com Banana (R$162), a Costela braseada com aligot (R$162) e o Steak Tartare com corn flakes (R$70), todos servidos na charmosa panela de ferro para compartilhar.

Já entre os pratos históricos, entram o Filet em crosta de açaí com molho Bordelaise (R$136), a Codorna FHC (R$152) e as Vieiras com doce de leite (R$84), combinação ousada que mostra o DNA criativo de Claude. O cardápio ainda inclui o Crepe Passion (R$36), sobremesa criada nos anos 80, que continua atual. A cozinha aberta e o ambiente descontraído do Itaim completam o combo de aconchego e alta gastronomia.

A Codorna FHC do Chez Claude (Foto: divulgação)

TonToni aposta na personalização e novos clássicos

A trattoria TonToni, no Itaim, comandada pelo chef Gustavo Rozzino, ganha novos ares com um menu mais personalizável e inclusivo. Agora é possível escolher sua massa (como spaghetti, penne, fusilli ou orecchiette) e combinar com molhos clássicos, com al sugo e bolonhesa, e autorais, como o ousado Zozzona, que mistura cacio e pepe, carbonara e amatriciana. Os preços variam conforme a combinação, com massas a partir de R$68.

Entre as novidades, o Coda Alla Vacinara (R$85), um rabo de boi cozido lentamente, é um prato de presença, perfeito para dias mais frios. Outras opções incluem o Filet de Manzo, o Cotoletta di Maiale e o peixe do dia, com acompanhamentos como risoto de açafrão ou polenta mole (de R$29 a R$75). Para finalizar, o Tiramisù (R$35) com mascarpone e café e a Torta al Cioccolato (R$35) são encerramentos perfeitos para uma refeição refleta de afeto e sabor.

Oricchiette al sugo, do TonToni (Foto: Ricardo D’Angelo)

L’Entrecôte de Paris amplia entradas com toque francês

Conhecido pelo prato único com molho secreto, o L’Entrecôte de Paris agora propõe novas formas de começar a refeição, mantendo seu charme parisiense. O novo couvert (R$25) traz pães artesanais quentinhos com manteiga, tomate confit e azeite temperado. Já o Fromage Doré (R$39) é um queijo brie empanado com ervas, servido com geleia de frutas vermelhas, ideal para dividir. Pelo delivery, a novidade é o Rosbife (R$48), servido com torradinhas crocantes, exclusivo pelo iFood. 

Fromage Doré, do L’Entrecôte de Paris (Foto: divulgação)

Oli Pizza lança brunch com pegada italiana

A Oli Pizza, da chef Olivia Maita, amplia a experiência com um brunch caprichado no último domingo de cada mês. A experiência começa com opções como tosta de brioche com ovo trufado e aspargos (R$72), ovos mexidos com avocado e feta (R$49), paninis como o de cordeiro com coleslaw (R$65) e criações de forno como o Flatbread de pastrami (R$67) e o Calzone Capricciosa (R$67).

Na parte doce, o destaque vai para a Pavlova com creme de champagne (R$53), além da versão de Tiramissu com chocotone (R$39) e eclairs variadas (R$22). Para acompanhar, cafés especiais como Moka de pistache (R$22) e capuccino de gianduia (R$24), além de sodas italianas e drinques autorais. 

Tosta de brioche com ovo trufado e aspargos da Oli Pizza (Foto: divulgação)

Cabana Burger mergulha no universo das trufas

A linha “Truffle” do Cabana Burger acaba de ganhar reforços de peso. Os lançamentos incluem a Fonduta Truffle (R$12), uma fondue cremosa de queijo parmesão Vigor com azeite trufado para mergulhar fritas ou devorar com colher, e a Croqueta Truffle (R$27,90), seis bolinhas de cogumelo com trufas, crocantes por fora e cremosas por dentro.

Nos burgers, o Crispy Truffle (R$50,90) vem com 160g de carne, cebola crispy e fonduta trufada; já o Carbonara Truffle (R$53,90) traz bacon, ovo caipira frito e molho trufado. O slogan da campanha é claro: “Sem julgamentos. Só exageros”. E a gente apoia.

Novo Crispy Truffle do Cabana Burger (Foto: divulgação)

QUER MAIS?

INSCREVA-SE PARA RECEBER AS NOTÍCIAS DO GPS BRASÍLIA!

Não fazemos spam! Leia nossa política de privacidade para mais informações.

Veja também

Após o sucesso em destinos de montanha no Hemisfério Norte, …

Entidade chega para fortalecer a identidade do espumante local, buscar …

GPS Brasília é um portal de notícias completo, com cobertura dos assuntos mais relevantes, reportagens especiais, entrevistas exclusivas e interação com a audiência e com uma atenção especial para os interesses de Brasília.

Edição 42

@2024 – Todos os direitos reservados.

Site por: Código 1 TI

GPS Brasília - Portal de Notícias do DF
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.