Redação GPS Assim como a famosa canção de Lulu Santos, **o interesse de Gracco Magalhães pela Gastronomia** começou como uma **ideia que existe na cabeça, sem a menor pretensão de acontecer**. Formado em Administração de Empresas, o hoje **renomado _chocolatier_** trabalhava em outra área, mas viu tudo mudar ao fazer um curso: “_Fui para Washington estudar e passar um ano, e lá eu conheci muitas pessoas que trabalhavam em restaurantes. Inicialmente eu adotei a Gastronomia como um hobby, mas ao voltar para o Brasil percebi que queria fazer um curso_”.
O **curso de Gastronomia no IESB foi apenas o início** de uma longa estrada a ser percorrida. **Após as primeiras aulas de confeitaria francesa** lecionadas por uma professora argentina, **Gracco se encontrou e decidiu que queria seguir na área**. Ele chegou a abrir um pequeno negócio após a graduação e, vendo que havia um bom retorno dos amigos e conhecidos, decidiu se aprimorar. **Arrumou as malas em direção à França**, onde estudou na renomada **_L’Ecole Lenôtre_**.
Apresentando um trabalho **detalhista, sofisticado – e principalmente, delicioso**, Gracco começou a se estabelecer na capital. Em um primeiro momento, trabalhava apenas para empresas e eventos, mas **a pandemia veio** e nisso **ele repensou os rumos**, optando em trabalhar com delivery. Hoje, consolidado na capital, o _chocolatier_ não se imagina fazendo outra coisa. Afinal, ele possui uma **grande cartela de clientes fixos**, que adoram seu trabalho, e é sempre **requisitado nas festas mais grandiosas** da capital.
Como a pandemia foi um período difícil, época de distanciamentos e muitas perdas. para este ano, **o chef pâtissier comemora a retomada dos encontros e aposta forte no sentimento de união e resgate de conexões**, apresentando um menu de doces e sobremesas bem tradicional, destacando ingredientes que são bem característicos do período natalino. Tudo apresentado com o seu requinte habitual.
**Panettones**
Panettone é uma das delícias mais adoradas do Natal. Sabendo que ele é **super querido na mesa dos brasileiros**, o chef apostou no **pistache e na noz pecã** para trazer um **sabor mais exclusivo**. Sabendo das receitas que são sucesso, Gracco também preparou **versões trufadas** do panettone: com doce de leite uruguaio, nutella italiana e laranja. Além disso, há os **famosos ‘bites’**, que são pedacinhos de panettone banhados em chocolate, que vem numa caixinha personalizada e são ótimos para presentear.
**Bolos e Tortas**
Uma das assinaturas do chef Gracco Magalhães é o **Piscine**, famoso bolo com uma **cobertura espetacular de pistache**. Para a época mais gostosa do ano, ele ganhou uma **versão especial de nozes pecã**, que promete surpreender os adoradores da sobremesa, que já é queridinha na cidade. Outro destaque do menu ficou para o **bolo berries, com ganache belga e acompanhado de framboesas e amoras frescas** – frutas bem comuns desta época natalina. Os **clássicos bolo de nozes e bolo inglês**, com frutas secas, castanhas e amarena é uma ótima escolha pra quem busca algo mais tradicional.
**Doces finos**
Gracco já afirmou que é **apaixonado por chocolate**, e é com ele que o chef entrega um **trabalho primoroso**, que são as **esculturas feitas em forma de árvore de natal, pinhas, bolas natalinas e bonecos de neve** surpreendem pela sua execução e pelo sabor. Nutella, caramelo salgado, doce de leite uruguaio e praliné são algumas das opções de recheio. Para quem busca um **presente mais requintado**, a gente indica a **caixa com trufas de Champagne belgas**. Só lembrando que todos são feitos com chocolate belga, suíço e brasileiro de primeira linha.
**Serviço**
Instagram: @chefgraccomagalhaes
Pedidos: (61) 99607-4370
Catálogo de Natal disponível no link: https://drive.google.com/file/d/1WhiYYoNSvnThF7N-p9P4ZEbWkUioZ_t9/view
