Está saindo do forno, quentinho, o **Garfo do Crítico**, projeto autoral e digital de **Guilherme Lobão**, que é figurinha conhecida no jornalismo brasiliense por suas **bem-escritas linhas sobre gastronomia**. Reportando há mais de 13 anos na seara, o jornalista já passou por diferentes veículos de comunicação da cidade, sempre escrevendo sobre comida.
“_O Garfo do Crítico é uma tentativa de recuperar esse lugar de reflexão e pensamento crítico acerca da comida, ocupado em quase a totalidade apenas pelo trabalho de divulgação de restaurantes_”, explica Lobão. Ele fala ainda que “_o blog pretende ser uma referência para análises e discussões isentas de restaurantes, para estimular discussões e reflexões junto ao público_”.
Segundo Lobão, a ideia é **avaliar restaurantes e demais estabelecimentos** do setor de restauração e hospitalidade **sem fazer distinção entre eles**, desde comida de rua, padarias, lanchonetes e bares aos restaurantes mais premiados, por todo o Distrito Federal e, aos poucos, incluindo experiências fora da cidade.
“_É uma crítica para além do ponto do filé. Será um espaço de continuidade da experiência à mesa em forma de argumentação e reflexão_”, diz. **Para garantir a isenção**, Lobão realiza visitas anonimamente, como um cliente regular, e **paga a própria conta**.
Desse modo, ele se sente **livre para criar um sistema de menções** “_que não será o de estrelas ou de notas_”. Na verdade, Lobão vai atribuir **um Garfo** ao final de cada crítica para os estabelecimentos que passarem pelo seu crivo de forma positiva e coerente de acordo com aquilo que se propõem a oferecer (comida, serviço, ambiente, etc), mas o jornalista garante que **a ideia não é promover um concurso do melhor restaurante**, “_mas conferir um atestado de qualidade das casas mencionadas_”. **Simples assim!**
Se a curiosidade bateu por aí, fique sabendo que **[o blog já está no ar](www.comidadepensar.com.br/garfodocrítico)**, e já contém algumas críticas publicadas no início do ano, mas como o lançamento oficial foi nessa sexta-feira, 3, tem uma **crítica novinha em folha** desta semana, fresquíssima, sobre de um dos mais incensados restaurantes da cidade. Qual será?
O **GPS|Lifetime deseja sucesso** a Lobão e ao seu Garfo do Crítico.
