Juliana Eichler Um dos programas preferidos da população de Brasília é, sem dúvidas, sair para saborear uma boa comida. Mas, para muitos, é uma programação mais cansativa, visto que há o risco de enfrentar fila de espera para conseguir uma mesa, ou, às vezes o restaurante é barulhento e pode acabar sendo um momento de mais estresse do que de diversão e de relaxamento.
Uma alternativa, então, seria ficar em casa mesmo. Pelo delivery, a comida pode chegar fria, murcha e até mesmo errada. Por outro lado, preparar a receita por conta própria também pode dar um trabalhão… Parecem não restar alternativas – em todas, há algum problema. Porém, uma nova tendência vem ganhando força no cenário gastronômico e pode ser a solução para todas essas questões. Já imaginou um jantar intimista e mais exclusivo na casa de um verdadeiro chef de cozinha? É isso mesmo que vem ocorrendo em Brasília.
A chef Raquel Amaral, ex-Masterchef, vai abrir a sua casa no dia 5 de abril para receber um seleto grupo de convidados em Brasília. “A proposta é simples: você chega em casa como um amigo, é recebido por mim e aproveita um menu exclusivo em cinco etapas”, explica. Ela conta que sempre teve vontade de fazer isso e, agora que vive em uma casa capaz de proporcionar uma experiência como a que imagina, decidiu tirar o projeto do papel.
“As pessoas vão estar aqui como se estivessem na minha casa mesmo. E elas estarão! Mas como convidadas”, detalha. “Vou preparar a comida e quem vai servir? Minha esposa, alguém da minha família… Eu vou montar os pratos, explicar para os convidados sobre os processos, tomar uma taça de vinho com todo mundo. E, se precisar de alguma coisa, a gente vai lá, abre uma gaveta e pega.”
A ideia do projeto é reunir de seis a oito pessoas por vez, proporcionando uma experiência mais exclusiva e completa para cada um deles. “Sentaremos todos na mesma mesa, então vamos acabar conhecendo novas pessoas, vai ser um momento muito legal”, acredita.
Já o chef Fernando Ferreira decidiu, há 11 anos, começar um negócio em sua própria casa: a Taberna Dos Ferreiras. “Aqui é tudo menos um restaurante”, explica. “Não está em um ponto comercial, não tem placa de identificação, não existe horário de funcionamento, não tem cardápio, não tem carta de vinho. O cliente vai solicitar e nós providenciamos”, esclarece.
Lá funciona da seguinte maneira: o cliente reserva um dia e um horário e diz o que gostaria de comer. Então, Fernando começa a providenciar o menu selecionado. “É importante reservar sempre com um ou dois dias de antecedência, ou até mais, dependendo do prato, porque tem ingredientes que ainda não encontramos em Brasília e precisamos encomendar de outras regiões”, explica.
Ao lado de sua esposa, que é a sous-chef da Taberna, Fernando já reproduziu mais de trezentas receitas que foram solicitadas por seus clientes ao longo desses anos, de diferentes culinárias e partes do mundo. “Gosto muito quando pedem pratos que não temos muito o costume de comer ou preparar, porque acabo aprendendo mais ainda com o meu trabalho, conhecendo novos ingredientes, técnicas, modos de preparo”, conta.
“Queremos que seja um momento bem intimista mesmo, que as pessoas se sintam à vontade. Nós sentamos com eles, conversamos, trocamos experiências, falamos sobre vinho, comida… E não existe horário de funcionamento, aqui é a necessidade do cliente”, afirma.
Polvo grelhado com arroz negro com mix de castanhas, tâmaras, damascos e figos turcos
Carré de cordeiro ao molho de romã, acompanhado de abobrinha recheada com tahine, queijo feta e lâminas de amêndoas e purê de espinafre
Serviço
Jantar na casa da chef Raquel Amaral
Data: 5 de abril
Reservas e mais informações pelo número (61) 98450-8310
Taberna dos Ferreira
Reservas e mais informações pelo número (61) 99261-2690
