Neste sábado (10), é celebrado o Dia Mundial das Leguminosas, uma data estabelecida pela Assembleia Geral das Nações Unidas em dezembro de 2018. Essa iniciativa, promovida pela ONU, visa a erradicação da fome global, a redução da obesidade e o estímulo à adoção de uma alimentação mais saudável.
No Brasil, o feijão continua sendo a leguminosa mais consumida, porém, existem diversas outras opções presentes nas mesas dos brasileiros, tais como grão de bico, soja, ervilha verde, amendoim e lentilha.
Essas leguminosas são reconhecidas pelo seu alto valor nutricional, sendo fontes de proteínas, vitaminas, minerais e fibras essenciais para a saúde humana. Portanto, a inclusão desses alimentos na dieta é fundamental, especialmente em regiões com dificuldades na produção de proteínas animais e para aqueles que seguem dietas vegetarianas e veganas.
Além disso, as leguminosas desempenham um papel crucial na prevenção de doenças crônicas, como doenças cardíacas e diabetes, devido à capacidade de reduzir o colesterol e controlar o açúcar no sangue. Elas também promovem o equilíbrio do sistema digestivo, graças às fibras e minerais presentes, além de contribuírem para a sensação de saciedade, auxiliando na perda de peso.
É importante ressaltar a importância de consultar um nutricionista para identificar as opções mais adequadas para incluir na dieta, pois somente através de uma avaliação clínica é possível detectar deficiências nutricionais específicas em cada organismo.
Informações do Senac
