Adriana Nasser Na última quinta-feira do mês de agosto, é celebrado o Dia Mundial da Cabernet Sauvignon, uma das uvas mais importantes do mundo dos vinhos e reconhecida como a rainha das castas tintas. Originária de Bordeaux, na França, essa variedade é reconhecida por sua complexidade e estrutura e apesar de ser encontrada em basicamente todo terroir, não é a mais plantada do mundo.
A casta que é um cruzamento de Cabernet Franc com Sauvignon Blanc ocorrido naturalmente em algum momento da nossa história é, para muitos, a porta de entrada para o universo dos vinhos, já que é a uva mais difundida e uma das mais populares do planeta.
A rainha Cabernet produz excelentes rótulos sozinha, como varietal, ou em blends com outras uvas, elaborando desde vinhos mais jovens e frutados até os mais intensos e complexos.
Para comemorar a data especial, selecionei alguns rótulos que trazem a essência desta uva. Confira abaixo:
Na California, EUA, ela é o tipo de uva tinta mais cultivado. O sol abundante da região faz com que ela amadureça por completo e acumule bastante açúcar, originando tintos encorpados e concentrados, com taninos potentes. De lá, a dica é o Carnivor Cabernet Sauvignon, um exemplar que reúne com louvor as qualidades típicas dos vinhos da região.
Na França, país de origem da uva, vem o Le Petit Cochonnet I.G.P. Pays d’Oc Cabernet Sauvignon, elaborado no sul do país com uma proposta bem acessível e descontraída, que já se entrega no rótulo divertido. Com amadurecimento em tanques de aço inox para assegurar a preservação das características naturais da uva, o vinho possui um perfil frutado, fresco e equilibrado.
Amplamente cultivada na Argentina, a Cabernet se destaca nas sub-regiões de Mendoza, como Agrelo, onde a mais de mil metros de altitude a Viña Las Perdices elabora o Las Perdices Reserva Cabernet Sauvignon, um exemplar que amadurece 12 meses em carvalho potencializando sua complexidade e elegância.
Para quem quer celebrar a data sem gastar muito, a sugestão é o Andeluna 1300. Elaborado em vinhedos a 1.300 metros de altitude no Vale do Uco, na Argentina, este tinto argentino é elegante, com taninos maduros e frescor marcante. Um exemplar vibrante, perfeito para acompanhar churrascos, carnes de caça e massas recheadas.
Do Chile, a minha sugestão é um ícone da vinícola Cono Sur, elaborado com rigor extremo e envelhecido por 22 meses em barricas novas de carvalho francês. O rótulo Cono Sur Silencio revela todo o potencial da Cabernet Sauvignon chilena e é um vinho de guarda, ideal para ocasiões especiais.
Outro rótulo para celebrar a data em grande estilo é o Don Melchor, reconhecido como um dos grandes ícones do vinho chileno e referência mundial na variedade. O vinho da safra 2021 foi eleito o melhor vinho do mundo na lista Top 100 Wines of 2024 da Wine Spectator. Já a safra 2022, recém-lançada, traz elegância, revelando notas intensas de frutas vermelhas, especiarias e sutis toques minerais.
Agora é escolher o que mais te agrada e brindar a rainha das uvas tintas.
