**Juscelino Ferreira** é apaixonado por boa mesa e vinhos. E desde a chegada do **Piselli Brasília** na cidade, o _restauranteur_ vem unindo essas duas paixões em encontros especiais. E a noite desta terça-feira (28) celebrou a volta da **Confraria JK**, um momento de descobertas e degustações com temas diversos.
_”No começo da minha carreira, me interessei por vinhos e sua harmonização com a comida e, logo, decidi me especializar. A paixão continuou e, hoje, posso reunir clientes e amigos e desfrutar da confraria em torno do tema”_, conta Juscelino Pereira.
Os encontros acontecem mensalmente no Piselli, e podem ser restritos ou abertos ao público interessado. Além do **menu exclusivo** preparado para a Confraria, os invitados ainda puderam degustar uma seleção especial de vinhos das produtoras **Villa Triacca** e **Ercoara**, em parceria com a **Vinícola Brasília**, que trabalha com rótulos produzidos na capital e no entorno.
Para iniciar a experiência, um _mix_ de antepastos toscanos: a **Olive Ascolane**, azeitonas verdes recheadas com linguiça toscana e o **Crostini di Polenta con Fegatini**, uma polenta crocante com patê de fígado, que foram harmonizados com o _Villa Triacca Sauvignon Blanc 2022_. De entrada, o **Polpettine di Bacallà**, porpetinhas de bacalhau com molho de tomate fresco e pão italiano, combinou perfeitamente com o _Casa Vitor Sauvignon Blanc 2022_.
Partindo para uma sequência de pratos principais, o **Tagliolini Neri Con Pesto e Pesce**, uma massa fresca produzida com tinta de lula, molho pesto, bottarga de tainha e lâminas de peixe curado, foi harmonizado com duas opções de vinhos: o _Dona Irani Syrah/Grenache/Tempranillo Rosé 22_ e o _Ercoara Canindé Syrah Rosé 2022_.
Já o **Risotto Funghi e Zucchini**, mix de cogumelos e abobrinha em duas texturas finalizado com castanha de baru, foi combinado com os rótulos _Casa Vitor 4 Altitudes Syrah 2021_ e _Miro Syrah 2021_.
O **Agnello Piselli**, duas texturas de cordeiro Ercoara servido no próprio molho e risoni com pesto de hortelã, fechou a seleção de pratos principais. E para harmonizar, as escolhas de vinhos foram _Seu Claudino Superiore Syrah 2021_ e o _Ercoara Maná Syrah 2020_.
Uma seleção de queijos do cerrado combinaram perfeitamente com o vinho de barrica _Triacca e Ercoara 2021_ até a sobremesa, **Gelatina Di Grappa e Frutti Di Stagione**, uma gelatina de grappa com frutas da estação que fechou a doce experiência.
