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Claude Troisgros inaugura mais um bistrô em São Paulo

Nome por trás de diversos endereços de sucesso, Claude Troisgros adiciona mais um empreendimento em seu portfólio. A nova casa paulista, batizada de Bistrot du Quartier, promete ser uma verdadeira imersão nas receitas clássicas francesas.

 

Fixado no complexo gastronômico Le Quartier, o Bistrot ocupará o espaço que antes era dedicado ao Boucherie. O menu é composto por um leque de clássicos com toques especiais, como opções vegetarianas e algumas referências italianas criadas em homenagem à avó de Claude. 

 

“Começamos a receber muitos pedidos de pratos tradicionais franceses e passamos, então, a incluir pratos do dia no menu do Boucherie. A saída deles foi surpreendente, principalmente a noite, e o Bistrot foi uma evolução natural desse caminho”, explica o chef.

 

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Foto: Cortesia/Ricardo D’Angelo

 

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Foto: Cortesia/Ricardo D’Angelo

 

Alguns exemplos de adaptações dos pratos tradicionais são a sopa de cebola com paio (R$38), o escargot com manteiga aromática do Claude (R$54) e o salmão com creme de azedinha (R$74). O aspargos com ovo poche (R$48) e a salada com chèvre chaud (R$52), são algumas das opções para quem segue uma dieta vegetariana. 

 

Já em homenagem à sua origem italiana, estão a salada caprese com mais de um tipo de tomate, mussarela de bufala, manjericão, basílico e rúcula (R$48), o spaghetti a la carbonara, que é finalizado com lâminas de palmito pupunha (R$68) e o gnocchi com molho de tomate, pesto e champignon gratinados com parmesão (R$62). As sobremesas também seguem as receitas clássicas apresentadas nos bistrots, como creme brulée (R$34) e a mousse de chocolate servida na colher com creme inglês e amêndoas (R$36).

 

Para harmonizar com o cardápio, o ambiente também foi repaginado com referências típicas. Paredes em amarelo mostarda, sofás de veludo vermelho e toalhas em linho brancas dão o tom que a comida do Bistrot du Quartier pede.

 

 

 

Serviço

Endereço: Rua Professor Tamandaré Toledo, 25 – Itaim Bibi

Reservas via Whatsapp (11) 3071-4228

Horários:

seg a sex almoço 12:00 às 15:30

jantar 19:00 às 00:00

sab 12h às 17h / 19:00 às 00:00

dom 12:00 às 20:00

 

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