Carolina Cardoso Na noite de 24 de outubro, última terça-feira, a renomada Gucci Osteria Florence se transformou em um epicentro culinário onde as tradições gastronômicas do Brasil e da Itália se entrelaçaram. A aclamada chef curitibana Manu Buffara teve a honra de colaborar com os co-chefs executivos Karime López e Takahiko Kondo, em um jantar colaborativo que encantou os paladares dos convidados com um menu degustação especialmente elaborado para a ocasião.
O menu, cuidadosamente preparado e executado pelos três chefs, ofereceu uma variedade de pratos que ressaltavam a riqueza das culturas culinárias de cada país. A jornada gastronômica começou com um “Espresso & Cannolo” de autoria de Taka & Karime, que prepararam um casamento perfeito entre a cultura italiana e a técnica japonesa.
Em seguida, Manu Buffara trouxe sua assinatura para a mesa com “Vieiras” acompanhadas de “Meliponias”, destacando ingredientes locais do Brasil em uma criação que exaltava o sabor e a textura.
A noite continuou com pratos como “Hiramasa Moqueca” de Taka & Karime e “Amberjack. Lentilhas” de Manu Buffara, evidenciando a diversidade de influências culinárias. A “Torta In-Salata” de Taka & Karime surpreendeu com sua combinação de sabores, enquanto o “Polvo Pupunha Brasileira” de Manu Buffara proporcionou uma experiência de sabor incomparável.
O jantar colaborativo culminou com “Ameixas & Repolho Roxo” de Taka & Karime e “Tucupi Yogurt” de Manu Buffara, demonstrando a versatilidade dos chefs e a harmonização de ingredientes de diferentes origens.
Os convidados da Gucci Osteria Florence embarcaram em uma jornada culinária que uniu tradições distantes em um evento memorável. A noite destacou a importância da colaboração e da celebração da diversidade cultural no mundo da alta gastronomia.
