Pedro Reis A cerimônia Kaitai, uma das mais exclusivas e tradicionais da culinária japonesa, aconteceu na última quinta-feira (21), no Noru Sushi, localizado no Noroeste. Pela primeira vez em Brasília, foi realizada a abertura de um Bluefin, conhecido como rei dos atuns, completo.
Chef Bruno Kamakura, Noru Sushi | Divulgação
O peixe de mais de 70kg utilizado na ocasião foi pescado na segunda-feira (18), no México. Já o comando do jantar exclusivo em 8 etapas, ficou a cargo dos chefs Bruno Kamakura, do Noru Sushi, além dos convidados Marius Saiki e Marco Aurélio, da Nagoya Sushi School.
Chefs Marlus Saiki, Marco Aurélio, Bruno Kamakura e Jean Carlo Gadea, da importadora Blue Ocean e representante Blue Finá | Divulgação
O jantar omakase, modelo japonês em que a escolha dos pratos é feita pelo próprio chef, explorou todas as partes do peixe. Foram utilizadas desde as raspas próximas às espinhas do Bluefin, até a parte mais nobre da barriga do atum.
Chef Marco Aurélio, da Nagoya Sushi School | Divulgação
Para acompanhar, os presentes puderam experimentar drinks exclusivos criados especialmente para a noite pelo mixologista Gustavo Guedes.
