A gastronomia elenca um dos atrativos do resort **Ponta dos Ganchos**, em Santa Catarina, há alguns anos. Bem como sua extensa carta de vinhos e destilados apurados, o que fomenta uma vasta produção própria, apreciada por _habitués, sommeliers_ e _connaiseurs_.
Pois bem, **ampliando o espectro de sabores**, o hotel passa a produzir as versões prata, ouro, premium e a especial 20 Anos de sua cachaça com rótulo próprio e sob o controle da **Adega Scherer**, localizada no município vizinho, com cem anos de atuação familiar.
As bebidas passam por um processo de bidestilação em alambique de cobre em 39 graus de graduação alcoólica. _“O envelhecimento da bebida, em contato com a madeira, confere **aromas** bem pontuais em termos de sutileza na construção da **identidade**. Daí o buquê floral com extrema limpidez, graças ao processo de impermeabilização interna do tonel com parafina natural”_, revela o sommelier German Bergondo.
