Marcella Oliveira Mais do que uma moda passageira, os mocktails, drinks elaborados sem adição de álcool, vêm se consolidando como protagonistas das cartas de bares e restaurantes pelo mundo. A busca por bem-estar, moderação e experiências mais conscientes impulsiona um mercado que, segundo dados da IWSR (International Wines and Spirits Record), deve crescer entre 4% e 7% ao ano até 2028, movimentando mais de US$ 4 bilhões globalmente. No Brasil, essa mudança já se reflete no copo: consumidores querem a experiência completa da mixologia, com apresentações elaboradas, combinações inusitadas e sabor marcante, mas sem o efeito do álcool.
É nesse cenário que a segunda edição do Mocktail Movement desembarca em Brasília em torno de um desafio saboroso: criar receitas autorais de mocktails, explorando toda a complexidade e beleza da coquetelaria. A iniciativa, assinada pela marca francesa Monin, referência mundial em xaropes e soluções para mixologia, será realizada simultaneamente em 11 cidades brasileiras.
Na capital federal, o representante é o restaurante Mezanino, que apresenta o Espresso Coupe: uma mistura elegante de Monin Maracujá, Monin Caramelo Salgado, Pure by Monin Pêssego Damasco, café espresso e manteiga. O resultado é um drink que equilibra notas frutadas, doces e amargas, perfeito para acompanhar o clima sofisticado da casa.
Espresso Coupe, disponível no Mezanino, em Brasília | Foto: divulgação
“Hoje, cerca de 20% das vendas do bar já vêm de mocktails. Desde 2023, eles figuram entre os drinks mais vendidos e, no último ano, o campeão absoluto foi um deles. Isso mostra que o público busca cada vez mais a experiência da coquetelaria, com ou sem álcool, e reforça a importância de criar receitas criativas e inclusivas“, revelou Nitay Pontes, bartender do Mezanino.
Além de Brasília, o Mocktail Movement passa por São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Curitiba, Santa Catarina, Porto Alegre, Ceará, Pernambuco, Bahia e Goiás. Em São Paulo, participam nomes como o 300 Sky Hall e a Rede Cruzeiros. A proposta é que, durante todo o mês de agosto, cada bar participante sirva sua criação exclusiva, oferecendo ao público novas formas de brindar e expandindo o repertório da coquetelaria sem álcool no Brasil.
Yugen no Chá, do restaurante Daisho, em São Paulo | Foto: divulgação
Para a Monin, o movimento acompanha um comportamento que veio para ficar. “Os consumidores já não enxergam as bebidas alcoólicas como a única opção para os momentos de socialização, mas para isso desejam uma experiência sensorial atrativa e diferenciada. Nesse contexto, o Mocktail Movement nasceu para incentivar uma nova forma de brindar, mais conectada aos hábitos contemporâneos de consumo”, explica Thiago Zanon, diretor comercial da Monin Brasil.
Mais do que uma tendência, os mocktails se firmam como uma nova cultura líquida, que valoriza sabor, estética e saúde, e que promete seguir crescendo nas cartas e nos corações dos apreciadores de bons drinks.
Mais informações sobre o Mocktail Movement no site e no Instagram de Monin.
