Redação GPS O antiquário, colecionador e investidor **Amador Outerelo** é fruto de uma mistura fina de pais europeus, oriundos de Espanha e França. Entre suas atividades, seu prazer reside em história da arte. Estudioso e atento, ele faz do hobby uma aventura entre livros e leilões, fazendo curadoria em design, mobiliários e produtors de vários períodos e movimentos. Uma deliciosa imersão.
E é de tempo em tempo que Amador, de elegância reservada, elege grupo de dez pessoas para sentar-se à mesa para **jantar tāo nobre quanto à realeza europeia**. Com roteiro descritivo, ele recebe em sua **sala de estar vitoriana** para degustação de champanhe francês. Depois, segue-se ao **salão de origem baroque** para a refeição com pratarias, cristais e originais louças chinesas. O **menu** é assinado pelo **chef Fabien Helleu**.
Para o grupo convidado da noite, Amador elegeu **Folheado de Pera** acompanhado de compota agri-doce de damascos como entrada. Para o prato principal, **linguado recheado** com mousse de salmão acompanhado de mil folhas de legumes. E a esperada sobremesa, **Chambord** acompanhado de calda de amêndoas e menta fresca. Amouse bouche com mini palmiers.
Tamanho requinte não foi impeditivo para uma **agradabilíssima noite de conversa descontraída e inteligente** em abordagens diversas e propositivas. Tudo sob **sabores e aromas** dos vinhos branco Pouilly-Fumé 2019 Domaine Guy Saget e do Porto: Quinta do Vale Meão 2015.
Alimentados e abastecidos de **cultura e arte**, o andar de cima aguardava a todos com projeção no telão de grupos musicais de alto garbo, sob o piano de cauda que abrigava dezenas de porcelanas biscuit. E **um passeio breve pela piscina avarandada para admirar a vista** aérea da cidade sob a brisa das chuvas de verão do Cerrado.
Assim é a **noite renascentista do clássico Amador**. Excessivo? Não, **histórico, memorial, patrimonial**. Quando questionado se é a sua rotina, ele explana com natural simplicidade: “_Eu cresci assim. Meus pais são europeus tradicionais e protocolares. É parte do meu dia a dia desde a infância. Não saberia ser diferente. Sou muito afortunado por essa herança cultural familiar_”.
