Adriana Nasser O universo dos drinks é vasto e, entre clássicos, adaptações e criações, sempre é tempo de adicionar um ingrediente extra para deixar essa bebida ainda mais refrescante. Afinal, com as temperaturas elevadas da estação, um drink vai muito bem para amenizar todo esse calorão.
A Cooperativa Vinícola Garibaldi, em parceria com a Fusion Drinks, sugere três bebidinhas que trazem as borbulhas do espumante e a suavidade do Merlot Rosé para dentro do copo.
O mixólogo Henrique Zaro propõe a receita de um clássico, o Hugo Spritz, e de duas releituras, uma a partir do Fresh Bramble, que ganhou o nome de Royal Bramble, e outra tendo como base estrutural a Caipirinha, nominado de Tropicaliente. “Eles foram elaborados para terem um equilíbrio, tanto alcoólico quanto de paladar e serem bem fáceis de beber”, conta
Um drink em alta e mais leve do que o tradicional Aperol Spritz, segue a receita original, utilizando licor de flor de sabugueiro e o espumante Prosecco.
Releitura do Fresh Bramble, o drink batizado de Royal Bramble substitui a tônica da receita originária pelo espumante Garibaldi Pinot Noir. Assim, diminuiu a quantidade de gim para equilibrar o teor alcoólico da bebida, que também é feita com limão, açúcar e licor de amora. “Por ser um Brut, o espumante caiu super bem no drink, que no começo apresenta um amargor e, no final, traz um doce”, explica. Isso ocorre pela presença do licor, bebida que também traz um efeito estético para o drink. “Como o licor é mais denso, ele vai para o fundo. Então, ele dá um toque diferente de beleza”. Outra qualidade desse são suas diferentes nuances proporcionadas ao paladar. “Ele tem várias camadas de sabor. Então, vai ser cítrico, vai ter um amargor e vai ser doce também”, destaca Zaro.
Por fim, o drink Tropicaliente se inspira na Caipirinha, porém sem limão e cachaça, para destacar uma mistura de vinho com fruta tropical. Para prepará-lo, o mixólogo macera abacaxi e folhas de hortelã para depois integrar um Merlot rosé e outros ingredientes. “É um drink frutado e refrescante. Como o vinho é um complemento, casou muito bem com o abacaxi e a hortelã. É um drink muito fácil de beber”.
Anote as receitas:
Hugo Spritz
Ingredientes:
– Bastante gelo
– Meio copo de espumante Prosseco
– 50ml licor de flor de sabugueiro
– Completar com água com gás ou tônica
– Decoração a gosto ou uma fatia de laranja desidratada e anis-estrelado
Modo de preparo:
1. Adicione os ingredientes seguindo a ordem, diretamente num copo.
2. Finalize com a decoração e sirva.
Royal Bramble
Ingredientes:
– Bastante gelo
– 25ml de limão
– 30ml de gim
– 25ml xarope simples de açúcar (receita abaixo)
– Espumante de Pinot Noir
– 20ml de licor de amora
– Decoração a gosto ou fatia de limão desidratado e ramos de alecrim
Modo de preparo
1. Adicione os ingredientes seguindo a ordem, diretamente num copo, até o xarope de açúcar.
2. Adicione o espumante vagarosamente até quase completar o copo. Mexa levemente de baixo para cima para não perder a carbonatação.
3. Complete o drink com o licor de amora.
4. Finalize com a decoração e sirva.
Tropicaliente
Ingredientes
– 5 folhas de hortelã
– Meia rodela de abacaxi em cubos
– Macerar para extrair o suco do abacaxi
– Após, coloque bastante gelo
– 20ml de xarope simples de açúcar
– 60ml do Vinho Merlot Rosé. Aqui foi utilizado o da Granja União
– Abacaxi e hortelã para decorar
Modo de preparo:
1. Numa coqueteleira, coloque as folhas de hortelã e o abacaxi e macere para extrair o suco da fruta. Caso não tenha coqueteleira, o drink pode ser feito numa vasilha de conserva, seguindo a mesma ordem.
2. Após, adicione o gelo, o xarope e o vinho. Bata até gelar bem a coqueteleira.
3. Passe para um copo, finalize com a decoração e sirva.
