Redação GPS Tradicionalmente no ano novo, após a contagem regressiva dos últimos segundos do ano que passou, as pessoas **brindam à entrada do novo**. Porém, não é tão fácil escolher o que beber nesse momento. O ato de estourar uma garrafa, sempre traz uma sensação de **celebração**.
A história antiga conta que, por ser mais caro do que o vinho tradicional, o champanhe rapidamente ganhou status de **produto de luxo** no meio da alta sociedade. Era a **bebida preferida** da nobreza e dos mais privilegiados. Além de significar status, ela logo começou a ser usada em festividades. A realeza adorava a novidade e acreditava que **a bebida trazia efeitos positivos para a beleza das mulheres e inteligência dos homens**. Daí vem a explicação da tradição do _Réveillon_. Portanto, para te ajudar na escolha, o **GPS** entrevistou especialistas da área que explicam sobre o assunto como ninguém. Confira!
**Vinalla Vinhos**
Primeiramente, é importante **entender a diferença entre champanhe e espumante**. De acordo com o Sommellier João Henrique, da Vinalla Vinhos, a regra é clara: _“Só podem ser chamados de **champanhe** os vinhos espumantes **produzidos na região francesa de Champagne (leste de Paris)**, seguindo as regras e condições da legislação local, que define **obrigatoriamente o uso exclusivo do método Champagnoise** na elaboração de seus vinhos”._
Os demais vinhos espumantes recebem outras denominações genéricas, tais como: **Cava (espumante espanhol) ou Prosecco (espumante italiano),** mas nunca podem ser chamados de champanhe. **Então lembre-se todo champanhe é um vinho espumante, mas nem todo espumante é um champanhe**.
Durante a conversa, João deu uma dica de ouro! _“A melhor forma de escolher um espumante ou champanhe é de acordo com a ocasião, a comida que será servida e principalmente a companhia. Uma dica que eu dou é **explorar rótulos novos, viajar pelo mundo dos vinhos a cada taça degustada**_”, explicou.
Sobre bebida brasileira, o sommelier falou dos espumantes da vinícola Cave Geisse, que recentemente ganharam ótimas premiações, expondo a **qualidade do vinho Brasileiro** para o mundo. _“O champanhe mais procurado é o nosso Joseph Perrier Brut, a vinícola está entre as melhores do mundo”_, acrescentou o Sommelier.
As indicações de João para este fim de ano foram: Um espumante português da vinícola QMF, região de bairrada. Feito 100% da uva tinta Baga, porém é branco! Vinho branco de uva tinta, pode parecer estranho, mas o Sommelier explica que isso ocorre porque durante a fermentação do vinho é separado a casca do mosto da uva. **A casca é o que dá a coloração de tintos e rosés.** No caso desse espumante, resulta num **vinho muito refrescante bem frutado, por si só é um excelente aperitivo, mas harmoniza muito bem com saladas frescas e frutos do mar.**
Por último, ele ainda indicou o espumante Valdemiz Brut rosé e branco. Bem **refrescante e leve, ótimo acompanhamento para pratos leves e sobremesas.**
**De Rolha em Rolha**
Para a nossa colunista Adriana Nasser, que vocês já conhecem, o Espumante Messias Bairrada Extra Brut Milésime é uma ótima pedida. Um espumante português da Caves Messias, elaborado com 3 uvas: **Baga, Bical e Chardonnay.** Conhecido por agradar facilmente paladares diferentes, ele pode ser **a opção da virada para festas grandes**. É um espumante leve, equilibrado e com excelente acidez. Ótimo preço e acha em supermercados, em torno dos 65 reais.
Outra sugestão é o 3B, da Filipa Pato. Um espumante rosé delicioso que harmoniza muito bem com pratos e também para beber sozinho. **Esse rosé tem borbulhas numerosas** e intensas e apresenta um aroma de framboesa com toque tostado. **É seco, frutado e possui excelente acidez**. É uma bebida especial, pois é elaborada com vinhas de, em média, 30 anos de idade. Por isso, já é um pouco mais caro, a média é de 120 reais.
Os valores são muito variados por diversos motivos, além do fato da importação, existem outras condições a serem analisadas. **Tradição da vinícola, custo de produção, seleção de uvas, clima, oferta e demanda**. É importante lembrar: nem sempre os vinhos mais caros são os de mais alta qualidade! Por isso, **a ajuda de um profissional neste momento faz toda a diferença.**
**Wine C**
Lara Torres é fundadora da _Wine C_, empresa que surgiu em 2019 com o objetivo de **inserir as mulheres no mundo do vinho**. No início a empresa era sobre cursos e workshops, e posteriormente, as vendas começaram a fazer parte do serviço.
Em entrevista ao **GPS**, a empreendedora falou sobre várias informações preciosas. Uma delas foi que **quanto mais jovem a safra, mais fácil a bebida se torna para pessoas que estão iniciando no mundo do vinho**. _“Eu indico safras jovens, e uma uva fácil que agrada a todos no quesito espumante e champanhe, é a Chardonnay. Considerada a rainha das uvas, ela é elegante, frutada e possui baixa acidez. Por isso é a minha sugestão”_, explicou Lara.
Sobre mais as indicações, Lara citou a _Piper-Heidsieck_, entre as cinco marcas de champanhes mais vendidos no planeta. Sucesso no mundo, além de Brasília, a bebida é oficial do Oscar, Festival de Cannes e muito mais. É também um dos patrocinadores de _Emily in Paris_, portanto aparece em diversas cenas, reparem! Além disso tudo, ganhou em primeiro, segundo e quinto lugar como _‘Melhor Champagne do Mundo’_!
Para espumante, a empresária indicou a linha 1913. _“Criada pelo meu marido, Cyro Torres Junior, que foi até o Rio Grande do Sul para desenvolvê-la. Com custo benefício fantástico e que já ganhou por três anos consecutivos medalhas de prata e ouro em concursos
americanos de espumante”_, recomendou Lara.
Há também quem beba prosecco em comemorações assim. Pensando nessas pessoas, Lara quis indicar também um lançamento imperdível da Wine C. Necessariamente produzido na Itália, o _Sensi 18k_ desembarcou neste ano no Brasil. A bebida oficial do _Fashion Week de Milão_, precisa ser experimentada por quem gosta.
**Bartô**
O Sommelier Aurelius Morais do Bartô, sugeriu **alguns clássicos* como: _Dom Pérignon, Moet Chandon, Louis Roederer Cristal Brut_, entre outros. Sobre espumante, ele foi na indicação do **1913 (apareceu duas vezes, acho que vale a prova!)**, tanto o rosé quanto o branco. _“Sou muito incisivo por saber que o 1913 tem a competência de transmitir, algo tão especial de natal e ano novo”_.
Mas frisou que a escolha da bebida para a celebração, é também sobre sua **realidade financeira e o custo benefício**. Para Aurelius, o **mais importante de tudo isso, é a comemoração com familiares e amigos**. Seja com espumante, champanhe, cava, o brinde aos bons momentos é o que mais vale nessa hora!
**Serviço:**
[Vinalla Vinhos](https://vinallavinhos.com.br/) Liberty Mall Setor Comercial Norte Q 2 BL D 312 – Asa Norte (61) (61) 3328-8837
[Wine C](https://winec.com.br/) Edifício Serra Dourada, Q. 2 BL C sala 501 – Asa Sul (61) 99308-5388
[Bartô Wines](https://www.instagram.com/bartowines/) Asa Sul Comércio Local Sul 409 BL C Loja 6 (61)
