Pedro Reis Quais são os destinos mais aclamados para os amantes da gastronomia em 2023? Para responder a essa pergunta, o World of Mouth, plataforma para pessoas que trabalham com gastronomia compartilharem onde comer, como comer e como aproveitar a comida, compilou um relatório culinário global. O ranking destaca não apenas os 10 melhores destinos culinários, mas também revela tendências intrigantes que moldaram o ano que passou.
A base para o relatório foi a coleta de dados do aplicativo World of Mouth em 2023, destacando as cidades com mais recomendações de especialistas. Essas dicas foram combinadas com entrevistas e questionários, resultando em um panorama abrangente que abraça desde a precisão dos chefs de sushi em Tóquio até os sabores autênticos da cena de comida de rua em Bangkok.
Entrevistas com membros da Comunidade de Especialistas revelaram tendências intrigantes. A escritora de gastronomia baseada em Tóquio, Melinda Joe, observou a tendência crescente das cozinhas fusion. “A categoria italiana inovadora está se expandindo, influenciada pelos estilos japonês e francês. A cozinha fusion está ganhando popularidade”, afirmou.
Já o chef parisiense Bruno Verjus, do restaurante Table, vê o futuro da alta gastronomia no Oriente. “Vejo a China se tornando líder na alta gastronomia. Eles possuem habilidade e dedicação imensas, e seu foco na qualidade dos ingredientes é incomparável”, explicou.
Steve Dolinsky, repórter de gastronomia de Chicago, destaca Los Angeles. “LA é atualmente a cidade de alimentos mais subestimada nos EUA. Está fervilhando com uma variedade de estilos e tem acesso a ingredientes de alta qualidade durante todo o ano”, disse.
Top 10:
- Copenhague: celebrada pela inovação nórdica e restaurantes conduzidos por chefs
- Londres: mostra uma mistura de cozinhas tradicionais e internacionais
- Nova York: oferece opções de refeições diversas, desde luxo até comida de rua
- Tóquio: reconhecida pela precisão culinária e criatividade
- Bangkok: conhecida por sua animada comida de rua e jantar sofisticado
- Paris: mistura a culinária francesa clássica com inovação moderna
- Dubai: funde os sabores tradicionais do Oriente Médio com estilos contemporâneos
- Barcelona: combina tapas rústicas com abordagens culinárias modernas
- Berlim: oferece uma mistura de tradições alemãs e influências globais
- Estocolmo: líder na culinária nórdica, misturando elementos tradicionais suecos com inovação moderna
