O Território 63 é um azeite de oliva extravirgem produzido no Rio Grande do Sul, Brasil, especificamente na Fazenda Santa Maria do Rosário, localizada em Rosário do Sul, no bioma pampa. O nome “Território 63” é uma homenagem ao pampa gaúcho, que ocupa 63% da geografia do estado.
O Brasil expande sua produção de azeites de oliva, e o Rio Grande do Sul, a cada safra, se estabelece como o terroir mais propício ao cultivo das oliveiras — são mais de 6 mil hectares produtivos em 110 municípios do Estado, segundo dados da Secretaria de Agricultura do RS. Em Rosário do Sul, no Sudoeste do Estado, por onde se espalha o bioma pampa, está localizada a Fazenda Santa Maria do Rosário com seu viçoso pomar de oliveiras — aí nasce o Território 63.
Adriana Coimbra Martins Costa, uma publicitária com experiência no mercado, decidiu há 12 anos dedicar-se à produção de azeite de oliva extravirgem a partir desse terroir único. Ela está envolvida em todas as etapas da produção, desde a colheita até a distribuição, e realiza pesquisas tanto no Brasil quanto em países como Argentina, Portugal, Espanha e Marrocos para aprimorar a qualidade do azeite.
O azeite Território 63 é produzido em lotes limitados e é considerado um produto de boutique. A história da família de Adriana, com gerações envolvidas no cultivo de oliveiras no pampa gaúcho, é um dos principais diferenciais desse azeite, que combina tradição e qualidade em cada frasco.
Aqui estão alguns pontos-chave sobre o Território 63:
- Origem no Rio Grande do Sul: O Território 63 é produzido em Rosário do Sul, no Sudoeste do Estado do Rio Grande do Sul. Esta área é conhecida por seu terroir propício ao cultivo de oliveiras e faz parte do bioma pampa.
- Homenagem ao pampa gaúcho: A marca Território 63 é uma homenagem ao pampa gaúcho, que ocupa 63% da geografia do Rio Grande do Sul.
- Produção de azeite de oliva extravirgem: O azeite é produzido pela Fazenda Santa Maria do Rosário, que possui um pomar de oliveiras. O objetivo é criar o melhor azeite de oliva extravirgem a partir deste terroir singular.
- Blend de variedades: O Território 63 é feito a partir de um blend de várias variedades de azeitonas, incluindo Arbequina, Frantoio, Arbosana, Picual e Koroneiki, resultando em um sabor amendoado e textura aveludada.
- Qualidade premium: O azeite recebeu o selo Premium do governo do Estado com a certificação do Ibraoliva, o Instituto Brasileiro de Olivicultura. Isso destaca sua origem e qualidade.
- Características sensoriais: O azeite é descrito como tendo presença e corpo, doçura e acidez com uma picância suave. Possui uma acidez menor que 0,2, o que é um indicativo de alta qualidade.
- Versatilidade culinária: O Território 63 é recomendado para uso em pães, especialmente os de fermentação natural, saladas, frutas como figo, manga e abacaxi, e na finalização de pratos como massas, risotos e sobremesas com chocolate.
- Produção de nicho: A produção do Território 63 é limitada, e a marca é considerada de boutique, com foco na qualidade excepcional.
- História familiar: Adriana Coimbra Martins Costa, a fundadora do Território 63, tem raízes familiares no pampa gaúcho e está profundamente envolvida em todas as etapas da produção, desde a colheita até a distribuição. Isso confere um toque pessoal e uma conexão com a tradição familiar à marca.
- Disponibilidade: O Território 63 está disponível para compra direta pelos consumidores e também em alguns pontos de venda selecionados em todo o Brasil.
Você pode obter mais informações sobre o Território 63 através do perfil @territorio.63 nas redes sociais e adquirir o produto diretamente, com entrega em todo o Brasil, bem como em alguns pontos de venda selecionados.
