Débora Oliveira O cenário gastronômico brasileiro conquistou novos patamares internacionais com a premiação de quatro restaurantes pelo Guia Michelin 2025, anunciada nesta segunda-feira (12), no hotel Rosewood, em São Paulo. Após um rigoroso processo de avaliação conduzido por inspetores internacionais e anônimos, dois restaurantes no Rio de Janeiro e dois em São Paulo receberam a primeira estrela Michelin, consolidando-se como destaques na alta gastronomia do país.
No Rio, o Casa 201, comandado pelo chef João Paulo Frankenfeld, surpreendeu os jurados com um conceito que funde técnicas contemporâneas a ingredientes regionais, criando um cardápio autoral e sofisticado. Já o Oseille, liderado pelo chef Thomas Troisgros, conquistou sua estrela ao mesclar a culinária francesa clássica com o frescor dos insumos brasileiros, consolidando-se como um novo ponto alto da gastronomia carioca.
Em São Paulo, o Kanoe, sob o comando do chef Tadashi Shiraishi, impressionou com sua proposta que une tradição japonesa a toques contemporâneos, destacando-se pelo rigor técnico e pela precisão dos sabores. Já o Ryo Gastronomia, conduzido pelo chef Edson Yamashita, levou a estrela por sua execução impecável de pratos que reinterpretam a culinária japonesa com elegância e delicadeza.
Além das novas estrelas, a cerimônia também destacou restaurantes na categoria Bib Gourmand, que celebra casas que oferecem boa gastronomia a preços acessíveis, e apresentou prêmios especiais para nomes de destaque no setor. A edição deste ano é a segunda desde o retorno do Guia Michelin ao Brasil, após um hiato de quatro anos provocado pela pandemia.
Desde 2015, o guia avalia restaurantes no Rio de Janeiro e em São Paulo, seguindo critérios rigorosos que incluem a qualidade dos ingredientes, a harmonia dos sabores, a técnica culinária, a personalidade da cozinha e a consistência ao longo do tempo. Embora nenhum restaurante brasileiro tenha sido elevado às categorias de duas ou três estrelas nesta edição, os novos premiados reforçam a pluralidade e o talento da gastronomia nacional em um cenário global cada vez mais competitivo.
Confira todos os restaurantes estrelados pelo Guia Michelin no Brasil
Rio de Janeiro
Casa 201 – Uma estrela
Oseille – Uma estrela
Oteque – Uma estrela
Ristorante Hotel Cipriani – Uma estrela
MEE – Uma estrela
San Omakase – Uma estrela
Oro – Duas estrelas
Lasai – Duas estrelas
São Paulo
Kanoe – Uma estrela
Ryo Gastronomia – Uma estrela
Huto – Uma estrela
Jun Sakamoto – Uma estrela
Kan Suke – Uma estrela
Kinoshita – Uma estrela
Maní – Uma estrela
Picchi – Uma estrela
Fame Osteria – Uma estrela
Kazuo – Uma estrela
Kuro – Uma estrela
Murakami – Uma estrela
Tangará Jean-Georges – Uma estrela
Oizumi Sushi – Uma estrela
São Paulo – Duas estrelas
D.O.M – Duas estrelas
Tuju – Duas estrelas
Evvai – Duas estrelas
