GPS | DEGUSTAÇÃO

Churrasco à la Coreia

COLABORADOR Redação    
|   03/11/2017 16:01 ( atualizada 03/11/2017 16:01)   
FOTO Cortesia   
Chef paulistano Reinaldo Lee vem a Brasília com menu de Korean BBQ, famoso churrasco coreano

Uma das maiores referências em Korean BBQ, o chef Reinaldo Lee desembarca em Brasília neste sábado,  4,  para promover um jantar exclusivo na Brace Carnes, na 404 Sul.

 

O Korean BBQ, churrasco coreano, consiste na técnica de assar ou grelhar a carne em uma grelha a gás ou carvão, diretamente na mesa. No país, é bastante comum encontrar restaurantes que possuam uma grelha no centro das mesas, para que o preparo seja feito ali mesmo, à frente dos clientes.

 

"O estilo de churrasco na Coreia é muito inclusivo. Por não ter churrasqueiras no país, as pessoas preparam a própria carne na mesa, deixam no ponto que querem, todos participam", comenta o chef.

 

 

De acordo com Reinaldo Lee, um outro diferencial do Korean BBQ são seus dois métodos de preparo. No mais tradicional, a carne é assada ou grelhada diretamente na grelha e finalizada com sal. O segundo consiste no método de marinar a carne por alguns dias, à base de molhos e legumes, para tornar a carne mais macia, suculenta, saborosa e adocicada.

 

"Minha mãe veio da Coreia e com ela aprendi muito sobre essa gastronomia" conta Lee. "Fiz minhas adaptações, trazendo os pratos para o estilo brasileiro, mas sem perder a origem oriental", acrescenta. Atualmente, Ricardo é um dos representantes do Korean BBQ. "Eu sou um dos chefs que está abrindo as portas da gastronomia coreana através do churrasco, é um mundo muito vasto que tem ganhado espaço no Brasil", conclui.

 

O jantar acontecerá a partir das 20h30 e custará R$ 150 por pessoa, sem bebida inclusa. O chef servirá quatro pratos exclusivos: Sushi de Wagyu, Steak Roll recheado com shimeji e purê de kimchi, Bulgogui (trouxinha de alface com arroz oriental, steak, shimeji e molho ssamjang) e Korean Spicy  Ribs com bolinhos de gohan com nori. As reservas são limitadas e podem ser feitas pelo número (61) 3226-2416.

 

 

Serviço:

Jantar exclusivo de Korean BBQ com Reinaldo Lee na Brace Carnes

4 de novembro

A partir das 20h30

R$ 150 por pessoa. Bebida não inclusa

(61) 3226-2416

Brace Carnes – CLS 404

@bracecarnes

 


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