GPS | DEGUSTAÇÃO

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COLABORADOR Larissa Duarte   
|   24/10/2017 14:00 ( atualizada 24/10/2017 14:00)   
FOTO Fernando Veler   
Domaine Bar a Vin lança novo cardápio contemporâneo assinado pelo chef Douglas Van Der Ley

Harmonização inusitada e apresentação contemporânea é a nova proposta do Domaine Bar a Vin, localizado na 104 Sul. Para validar o conceito, o chef recifense Douglas Van Der Ley, conhecido no país por sua criatividade, desembarcou na capital para refoemular todo o menu da casa.

“Notei que o cardápio precisava de um pouco mais de energia. Gosto de trabalhar com a leveza do contemporâneo, você pode ir do sertão à França. Harmonizei temperos brasileiros com pratos franceses, por exemplo, e o resultado surpreende o paladar”, conta o chef. O GPS|Brasília já experimentou  algumas opções do novo menu e entrega um sneak peak.

Uma das entradas é a coxinha de codorna cozida com Vinho do Porto (imagem em destaque) servida sobre delicioso molho picante, o prato é servido com cinco unidades do petisco (R$ 48). Sashimi de filé mignon com aligot ao maçarico, azeite de ervas especiais e farofinha crocante especial do chef (R$ 62) também promete conquistar os clientes de primeira. Reafirmando o novo conceito de apresentação dos pratos, o chef introduz o camarão com queijo gouda servido com salada de flores coloridas (R$ 70).

“Todos os pratos harmonizam muito bem com vinhos, mas podem causar estranheza, não são tradicionais! O nosso objetivo é que o cliente faça a sua escolha sem medo”, afirma Douglas.  O novo cardápio estará disponível ao público a partir do dia 1º.


Coxinhas de codorna


Camarão com queijo gouda



Os proprietários da casa, Daiany e Lawrence Barborsa com o chef Douglas Van Der Ley (meio)

Serviço
Domaine Bar a Vin
Onde: CLS 104 Sul Bloco A Lj 23
Telefone:(61) 3321-1120
Funcionamento: De segunda-feira a sábado, das 18h à 0h


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