GPS | ENTREVISTA

Conhece o Bandoneón?

COLABORADOR Adriana Nasser   
|   12/12/2016 07:00 ( atualizada 12/12/2016 07:00)   
FOTO Fernando Veler   
Foodtruck de Sebastián Parasole leva conhecimento e oportunidade, em vez de comida

Transformação. Essa é a palavra que define o projeto Iniciativa Bandoneón. Com a proposta de melhorar a educação do País e dar mais oportunidades às pessoas, o coordenador do curso de Gastronomia do IESB, Sebastián Parasole conseguiu tirar do papel e materializar um sonho antigo.
 



O Bandoneón é um negócio social que envolve educação, comida de rua, solidariedade e empreendedorismo. A ideia do veículo itinerante e sustentável, que funciona como uma cozinha móvel, é a de poder levar a gastronomia à todas as pessoas que já trabalham na área, e estão sempre em busca de um pouco mais de informação e também para as que têm interesse em aprender um pouco mais sobre gastronomia e criar seu próprio negócio. 


 


O triciclo que vai rodar pela cidade, principalmente os setores mais carentes, não vende comidas. A missão dele é levar dicas de como armazenar o alimento, reaproveitá-los, manter a temperatura correta e higienizar mãos e bancadas para evitar contaminações, tudo isso durante as palestras que serão feitas gratuitamente. “Quero poder transmitir meus conhecimentos aos interessados tanto num sonho pessoal como numa fonte de renda”, conta o professor. As merendeiras do Guará e os ambulantes que vendem comida de rua no estacionamento do IESB, já passaram pela experiência.

 



Sebastián contou com a ajuda de Sávio Pedigão, que executou o projeto e de Alex Tadashi, responsável pelo fileteado porteño, um estilo artístico de pintura e desenho típico de Buenos Aires, que enfeita o carrinho e também pelo logotipo em forma de Bandoneón, principal instrumento da orquestra de tango que no desenho faz uma alusão à um sanduíche bem recheado. Na mistura entre Brasil e Argentina, o carrinho vai mesclando música, futebol, gastronomia e lembranças da infância do professor.



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